Une viticulture méticuleuse | Champagne Jacques Copin

Une viticulture méticuleuse

A l’écoute de son terroir et en phase avec une préoccupation mondiale et incontournable dans la viticulture, la Maison porte une attention jusqu’au-boutiste envers le respect et la préservation de l’environnement. Le Champagne Jacques Copin naît ainsi d’une viticulture méticuleuse, réfléchie et génératrice d’arômes.

L’alliance de pratiques raisonnées (enherbement, taille raisonnée…), de méthodes anciennes (travail manuel à la vigne, vinification en fûts de chêne…) à un outil de travail moderne (cuverie inox thermo-régulée, micro-vinification…) permet la création de champagnes uniques.

Le vignoble de la Maison Copin, âgé de dix à soixante ans, s’étend sur dix hectares exploités consciencieusement et de façon « personnalisée » à chacune de ses parcelles. Une attention particulière qui se retrouve à la qualité des récoltes, dès la vendange et sur le pressoir, et bien évidemment, à la dégustation des champagnes Jacques Copin.